平凉红牛平凉红牛是甘肃省平凉市崆峒区、泾川县、灵台县、崇信县、庄浪县、静宁县的特产。平凉红牛是指在平凉特定自然环境和精细饲养方式下，经过长期繁育、改良生产的红色牛的商品品牌，包括当地秦川牛在内的各种杂交牛，以皮质厚韧，肉质细嫩著称。
平凉红牛被毛红色，体格较大，体质结实，结构匀称，骨骼粗壮，肌肉发育良好;公母牛都有角，角呈扁圆型，小而钝，俗称"萝卜角"、"疙瘩角"，角、蹄、鼻镜呈肉红色;公牛有明显的肩峰;成年公牛平均体高140厘米，母牛124厘米;成年公牛平均体重550公斤，母牛430公斤。 “平凉红牛”主要是以平凉当地黄牛为基础，先后引进秦川、利木辛、南德温等国内外优良品种，经过长期选育而成。它体形较大、生长发育快、肉用性能优异，以皮质厚韧，肉质细嫩著称。随着“平凉红牛”商标的注册，品牌效应拉动了一大批相关链条的发展。现在，平凉市肉牛屠宰能力达到30万头、牛皮加工能力达到100万张、骨制品加工能力4000吨，形成了分割牛肉、熟肉食品、皮革制品、骨制品、生化药品等6个系列100多种产品的加工规模。 目前，平凉市牛产业市场体系也日趋完善。形成了市内以牛肉、皮毛和活牛交易市场为核心，以县乡30多个活畜交易市场为骨干的比较完善的市场网络；国内立足西北、华北地区，辐射全国20多个省（区）的固定牛产品销售市场；国外以俄罗斯及中东国家为主的活牛和牛肉直接或间接出口渠道。全市年肉牛出栏量的55%销往市外，年直接或间接出口活牛6000多头、牛肉系列罐头食品1000多吨，创汇近300多万美元。 平凉红牛为地理标志证明商标。 地域范围为甘肃省平凉市境内六县一区，具体范围为：崆峒区、泾川县、灵台县、崇信县、华亭县、庄浪县、静宁县。 |
平凉是我省农区养牛大市，也是我省东部的重要活牛生产基地。近年来，平凉市紧紧围绕以牛为主的草畜产业，坚持扩张基地规模、培育龙头企业、创建自主品牌，推动全市牛产业快速发展。全市实施的“万千百十”规模养牛工程，以“公司+基地+农户”的产业化经营模式，建成万头养牛乡48个，千头养牛村190个，百头以上养牛场900个，10头以上养牛大户1.01万户，发展标准化养牛小区47个。新建和扩建了一批加工龙头企业，形成加工